Из херсонского арбуза сделали капсульное масло: продукт занял первое место на выставке Gulfood Trade Show в Дубае

Предприниматели из Херсонской области победили в конкурсе инноваций на выставке Gulfood Trade Show в Дубае.

Об этом говориться на странице International Trade Center Ukraine в социальной сети Фейсбук.

Ассоциация производителей херсонского арбуза стала лучшей в номинации "Инновационный органический продукт" на международной выставке Gulfood 2022, которая проходит в Объединенных Арабских Эмиратах с 13 по 17 февраля.

Предприниматели из Херсонской области представили капсулированное масло из семян арбуза. Это уникальный продукт, новинка для приверженцев здорового питания.

Капсулированное масло из арбуза может быть самостоятельным блюдом, как десерт или компонентом в различных кондитерских изделиях для диабетиков.

О создании и перспективах этого продукта рассказывает Валерий Федоренко, соучредитель ГС "Ассоциация производителей арбуза Херсона", менеджер Ассоциации по продвижению украинской продукции на внешние рынки.

Идея продукта состоит в том, что он содержит большое количество масла холодного отжима из семян арбуза (до 50%) и совсем не содержит сахаров, других углеводов и белков. Организм человека получает энергию из арбузного масла и вместе с ним получает уникальный комплекс веществ, содержащихся в арбузном масле: сквален, ликопин, витамин Е, селен, цинк, медь. Оболочка капсулы защищает масло от окисления.

Работа над созданием капсульного масла была начата осенью 2021 года. Полезные свойства арбуза воплотить в уникальной текстуре удалось Ассоциации совместно с партнерами – ООО "Веста Лидер", кафедрой пищевых технологий Днепровского национального университета им. А. Гончара и Институтом проблем эндокринной патологии им. В.Я. Данилевского.