Настоящие ценители хорошего кофе без колебаний ответят, что лучше всего покупать продукт в зернах. Если хотите получить незабываемый вкус и аромат, обязательно обратите внимание на покупку правильного сырья. В супермаркете предлагается кофе в зернах и уже молотый в порошок. Разберемся в основных отличиях обоих вариантов.
Разница между молотым кофе и в зернах
Преимуществом молотого кофе, безусловно, является экономия времени и действий, которые приходится выполнять во время приготовления кофе. С другой стороны, его главный недостаток заключается в том, что он очень быстро теряет аромат и вкусовые качества. Кофе впитывает окружающие запахи и влагу, теряет свойства от колебаний температуры и света, поэтому постепенно утрачивает первоначальный аромат. А когда зерна перемолоты, то процесс разрушения происходит быстрее.
Напротив, кофейные зерна дольше сохраняют свои свойства. Если перемолоть зерна перед приготовлением напитка, потребитель почувствует интенсивный аромат и вкус. Поэтому в каталоге «КофеМаркет» можно выбрать и заказать преимущественно кофе в зернах, а также свежеобжаренный кофе. Клиент выбирает продукт по своим предпочтениям:
- Крепость и интенсивность;
- Дополнительные нотки, например, специй, ореха, какао.
Выбирая сорта кофе, следует убедиться, что продукт подходит для приготовления горячего напитка в кофемашине. Большинство продуктов подходят для разных вариантов приготовления. Как правило, в упаковке собирается купаж арабики и робусты, но отличается степень обжарки зерен.
Хранение кофейных зерен
Специалисты подчеркивают, что для кофейного зерна важна свежесть обжарки. Потому что даже зерна не вечны. Старый кофе будет иметь более горький вкус и даже может стать прогорклым. Так что рекомендуется покупать продукт в таком количестве, чтобы успеть выпить его примерно за месяц.
Чем дольше кофейные зерна лежат в шкафу, тем хуже вкусовые качества готового напитка. Сырье тянет влагу, может запреть и стать вовсе непригодным для употребления.
Если нет возможности перемолоть зерна самостоятельно, в торговых точках предлагают данную услугу на месте. В таком случае молотый кофе рекомендуется покупать не более 200 грамм, чтобы его хватило примерно на неделю. Храните это количество в прохладном, сухом и темном месте, насколько это возможно, без доступа воздуха. Есть специальные вакуумные непрозрачные банки, с помощью которых можно немного продлить жизнь кофе.