Конечно, у многих поначалу гавайская кухня ассоциируется с ананасом и ветчиной, благодаря двум основным ингредиентам популярной гавайской пиццы. Дело в том, что ананас - один из самых популярных фруктов на островах, но в гавайских блюдах вы не найдете ломтиков ветчины.
Гавайская кухня представляет собой удивительное сочетание кулинарных традиций разных культур и не имеет ничего общего с кухней большинства штатов США, где безраздельно властвуют картофель и гамбургеры.
Немного истории
Гавайская кухня представляет собой смесь тайской, филиппинской, японской и корейской кухонь с добавлением португальской. Корни региональной гавайской кухни уходят в те времена, когда первые полинезийские поселенцы начали прибывать на острова, привозя с собой много овощей и фруктов. Они навсегда поселились в гавайской кухне, в том числе сладкий картофель, джекфрут и кокосы. В основе большинства блюд лежат морепродукты, в основном приготовленные на гриле, а также блюда из сырой рыбы, так называемые Poke, которые предварительно замаринованы и подаются с различными соусами. Заказать суши и блюда гавайской кухни с доставкой в Киеве можно на сайте компании Pokeman.
Самые популярные гавайские блюда
1. Ahi Poke - сырой тунец, нарезанный кубиками, подается практически со всем, в зависимости от ресторана, потому что у каждого свой рецепт.
2. Лаулау - свинина, завернутая в молодые листья таро. Блюдо предварительно готовили в традиционной подземной печи «Иму». Сегодня его часто готовят на пару с овощами или рыбой внутри.
3. ЛомиЛоми - соленый лосось, нарезанный кубиками, со свежими помидорами, луком, перцем, по желанию также с чили.
4. Пои - приготовленные из таро или запеченных клубней таро. Имеет мягкую консистенцию, не впечатляет своим внешним видом и вкусом, но высоко ценится местными жителями благодаря высокому содержанию сложных углеводов, низкому содержанию жира и богатству витамином А. Более того, коренные гавайцы ассоциировали таро с духом Haloa, их легендарным предком. Они считали, что, когда пои кладут на стол, любые конфликты между членами семьи разрешаются немедленно.
5. Хаупия - традиционный гавайский десерт на основе кокосового молока с консистенцией желе. Обычно подается небольшими блоками, похожими на наш зефир.
6. Pokebowl - гавайское блюдо, имеющее глубокие корни в японской кухне. «Poke» означает «разрезанный на кусочки», а название относится к ломтикам или кусочкам сырой рыбы, которые подают в миске вместе с рисом, заправкой, овощами и специями.
Кроме того, интересно, что сами гавайцы любят на завтрак мясо и едят его в большом количестве.